Mariannetryfflar

Jag gjorde dessa tryfflar igår men då var inte bloggen igång så de får komma upp nu helt enkelt :). Grymt goda, jag gjorde dem nog lite för stora men vem kan klaga på det liksom. Väldigt chokladiga, men en hint av mint, en succe!

Mariannetryfflar:

30st Mariannekarameller

250g mörk choklad

1 dl vispgrädde

200g ljus choklad att doppa i

Krossa Mariannekaramellerna _ordentligt_ i antingen en mortel eller vira in dem i en kökshandduk och banka med kavel eller dyligt. Så små bitar som du pallar.

Finhacka den mörka chokladen.

Värm upp grädden och smält mariannekrosset i kastrullen, sedan tar du den av plattan och tillsätter den mörka chokladen.

Ställ in i kylen i nån timme eller så, tills den är tillräckligt fast för att kunna jobba med.

Rulla kulor och ställ in dem i kylen, alt. frysen men då får du inte glömma dem för då bildas kondens och choklad och vatten går inte ihop.

Smält chokladen och doppa kulorna, dekorera med nåt kul om du har lust och ork =).

Chokladdoppade lakritskolor med havssalt

Årets andra julgodis blev alltså chokladdoppade lakritskolor med havssalt. Dessa gjorde jag förra året, då blev kolan jättelös eftersom termometern var defekt, i år körde jag med kulprov och de blev helt perfekta! Får ursäkta för de dåliga bilderna men jag har bara mobilkameran.

Chokladdoppade lakritskolor med havssalt:

3dl vispgrädde

3dl strösocker

1dl ljus sirap

1msk kakao

1 påse turkisk peppar

2 tsk smör

200g mörk choklad

flingsalt

Klä en form, ca 20x20cm med bakplåtspapper, olja in så kolan inte fastnar.

Blanda allt i en kastrull, karamellerna smälter när det blir varmt, koka till ca 120 grader eller gör kulprov till önskad konsistens, rör då och då (träslev är ett hett tips).

Rör ner smöret och häll kolan i formen.

Låt kolan stelna och skär eller klipp i lagom stora bitar, ställ bitarna i kyl eller frys medan du smälter chokladen. Doppa bitarna och strö på flingsalt.

Låt väl smaka!